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夜啡場~手沖咖啡進深學習工作坊 2
夜啡場~手沖咖啡進深學習工作坊 2

12月15日週四

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H....Concept Store

夜啡場~手沖咖啡進深學習工作坊 2

時間和地點

2022年12月15日 下午7:00 – 下午9:30

H....Concept Store, 香港灣仔駱克道150 - 158號祥友大廈Unit A, 1/F

關於本活動

一連兩個傍晚,通過資深咖啡導師講解各種手沖工具的特性,細緻觀察,了解不同學員個別的沖煮習性,重點整合、令大家掌握箇中蹺妙知識,製作手沖咖啡時能得心應手,令沖煮技巧、咖啡香氣風味得以大提升! 從理解、掌握到精進,加上創意,手沖咖啡進深學習工作坊包括兩個課堂:  

第一課 Session 1 

#手沖咖啡知識及技能掌握  理解所使用的手沖器具,認識沖煮與萃取的關係,理解如何沖煮不同烘焙度的咖啡豆,實戰及淺嚐三款不同地域咖啡帶來的獨有風味。  

◾第二課 Session 2 

#精進及創意手沖  適合對手沖咖啡有基礎認識或已完成第一課的學員。學員進一步掌握溫度、水粉比、研磨度及各種沖煮手法,利用日常食材創作獨特的創意咖啡。

關於導師

黃秀清老師Celia Wong 為精品咖啡協會的認可培訓導師,教授多個SCA精品咖啡協會國際證書課程、亦獲得Q grader, COE Cupper 資格、曾擔任多個國際性比賽評審,包括WSC世界虹吸師大賽總評審、香港咖啡大師賽、香港咖啡虹吸大賽consultant, 香港咖啡沖調師大賽、香港咖啡拉花大賽、咖啡烘焙大賽等感官評審。工作履歷豐富,亦於海外大學、再培訓局及職業技能學校教授課程;也為公司餐飲品牌擔任顧問工作,研發新飲品配方、開拓新產品、培訓咖啡師團隊。成立光咖啡社企,輔助樂齡婦女及年青人發展職志,為顧客提供創新及富獨特性的飲品。

日期:#第一課 2022.12.13 (Tue) #第二課 2022.12.15 (Thu) 

時間:7p.m.-930p.m. 

地點:香港灣仔駱克道150-158號祥友大厦1樓 (灣仔港鐵站A1出口轉右) 

1/F, Fortune Building, 150-158 Lockhart Road, Wan Chai 

費用:報讀兩課$998 (原價第一課 $498/第二課 $598) 

名額:每課最多8位

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