夜啡場～手沖咖啡進深學習工作坊 1

一連兩個傍晚，通過資深咖啡導師講解各種手沖工具的特性，細緻觀察，了解不同學員個別的沖煮習性，重點整合、令大家掌握箇中蹺妙知識，製作手沖咖啡時能得心應手，令沖煮技巧、咖啡香氣風味得以大提升！ 從理解、掌握到精進，加上創意，手沖咖啡進深學習工作坊包括兩個課堂：

◾第一課 Session 1

#手沖咖啡知識及技能掌握  理解所使用的手沖器具，認識沖煮與萃取的關係，理解如何沖煮不同烘焙度的咖啡豆，實戰及淺嚐三款不同地域咖啡帶來的獨有風味。

◾第二課 Session 2

#精進及創意手沖  適合對手沖咖啡有基礎認識或已完成第一課的學員。學員進一步掌握溫度、水粉比、研磨度及各種沖煮手法，利用日常食材創作獨特的創意咖啡。

關於導師

黃秀清老師Celia Wong 為精品咖啡協會的認可培訓導師，教授多個SCA精品咖啡協會國際證書課程、亦獲得Q grader, COE Cupper 資格、曾擔任多個國際性比賽評審，包括WSC世界虹吸師大賽總評審、香港咖啡大師賽、香港咖啡虹吸大賽consultant, 香港咖啡沖調師大賽、香港咖啡拉花大賽、咖啡烘焙大賽等感官評審。工作履歷豐富，亦於海外大學、再培訓局及職業技能學校教授課程；也為公司餐飲品牌擔任顧問工作，研發新飲品配方、開拓新產品、培訓咖啡師團隊。成立光咖啡社企，輔助樂齡婦女及年青人發展職志，為顧客提供創新及富獨特性的飲品。

日期：#第一課 2023.01.11 (Wed ) #第二課 2023.01.12 (Thu)

時間：7p.m.－930p.m.

地點：香港灣仔駱克道150-158號祥友大厦1樓 (灣仔港鐵站A1出口轉右)

1/F, Fortune Building, 150-158 Lockhart Road, Wan Chai

費用：報讀兩課$998 （原價第一課 $498／第二課 $598）

名額：每課最多8位