3月18日週六
|H....coffee&shop
SCA精品咖啡協會咖啡師證書課程 (Class A)
時間和地點
2023年3月18日 上午10:00 – 2023年3月20日 下午6:00
H....coffee&shop, 香港灣仔駱克道150 - 158號祥友大廈 1/F
關於本活動
🧑🎓一技傍身，世界通行🌎
本課程會學習最基本的咖啡師技能, 著重於使各學員理解及掌握設置磨豆機，制作濃縮咖啡，牛奶咖啡的重點技能, 讓你展開專業咖啡師生涯。
報讀本課程的學員不需要擁有任何咖啡師的經驗，所以非常適合剛剛接觸咖啡業或那些希望深入了解咖啡師技能的學員。
學員需要通過3個小型技術測試及1個筆試 (60% 為合格分數)。
通過考試的學員，將可獲得SCA精品咖啡協會-Coffee Skills Program 學分5分及合格證書
課程內容包括：
– 甚麽是精品咖啡?
– 研磨，配粉及填壓
– 萃取及沖煮咖啡
– 咖啡歷史文化
– 濃縮咖啡之基本沖煮技巧
– 基本奶泡製作技巧
– 清潔，保養和疑難排解
– 不同咖啡品種風味的分別
– 咖啡豆的處理和保存
– 意式咖啡機及磨豆機的構造，操作及保養
– 製作latte和Cappuccino
– 意式咖啡種類
– 環境衛生及安全措施
– 顧客服務
– 工作環境管理及維護
學員畢業後，可參加一日店長計劃，體驗一日做咖啡店老闆的苦與樂
為何選擇我們??? 非一般一天速成咖啡證書課程
1. 教學豐富 AST導師為學員逐一解決咖啡技術相關問題。
2. 小班教學，手把手教導，有系統有效率教學，從而熟練技巧。
3. 除了證照相關課程內容，課程集中感官訓練，教導學員如何細味咖啡，加深風味記憶，並懂得描述同分辨咖啡當中細緻風味。
4. 理解味道，了解可變化參數，理論與實習並用，達致自學能力。
5. 同學們互相協助、開心學習，最終沖出一杯色香味俱全稱心滿意的咖啡。
本課程會由 光咖啡 Celia Wong親自授課, 信心保證
Authorized SCA Trainers, AST - Celia Wong
Authorized SCA Trainers, AST - Celia Wong
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講師 - 黄秀清 女士 (Celia Wong)
SCAE認可咖啡訓練講師及考官
香港及國際咖啡師大賽評委
香港沖煮大師賽評委
TISCA COE Cupper
CQI咖啡品質鑒定師
世界虹吸師大賽國際評委
課程日期：
3 月 18-20日
10am-6pm (包 1 小時 lunch break)
學習地點：
H.... COFFEE & SHOP
( 請按 1 樓 A 開門）
香港灣仔駱克道150-158号祥友大厦1樓 A室(灣仔港鐵站A1出口轉右)
1/F, Unit A, fortune building, 150-158 lockhart road, wan chai
詳情及報名方法： google form or whatsapp