傳統手造玫瑰廣東臘腸班

手工臘腸，一門在香港逐漸式微的食品工藝，需要大家努力承傳，導師會通過生動有趣易明的手法，使學員短時間掌握造臘腸的方法，從中造出自己喜愛的臘腸配方。 課程特式: *全港唯一手工臘腸課程 *100% 純天然食材, 無添加, 無色素, 無防腐等. *支持100%本港農產豬肉，及本地百年酒莊釀製靚酒 *學習全手工製造, 以後可以在家自製.  課程教授: 1.玫瑰臘腸餡配方製作。 2.肥瘦腸自己調配方 3.腸衣處理-選用動物天然腸衣。 4.入腸餡技巧-全人手造。 5.扎結，分段，疏氣方法。 6.天然風乾及機器乾處理。 7.儲存方法等等。

課程日期：30/12（五） 時間：7pm-9:30pm(2.5小時） 教學語言: 廣東語 人數: 限12位。( 15歲以上) 費用：$980/位 費用包括：所有食材，堂上借用工具及電爐風乾成品，但不包括風乾後寄回的速遞運費（到付） 每位同學大約可帶走約1斤臘腸。  *同学請自備圍裙及食物盒。 *課堂期間需全程配帶口罩, 如不配合或會被請離場。 *由於課程使用新鮮肉類食材，不能重用，故報名前請清楚考慮，本課程不設退款或保留材料。

導師 : Anne Cheung, 畢業於法國Le Cordon Bleu 餐飲學院及瑞士Cesar Ritz College酒店管理學院, 曾於瑞士，英國，法國，台灣，香港及中國等地區擔任總厨，餐飲管理及產品開發顧問， 致力推廣飲食文化承傳，復興傳統食譜，推廣本地農業產品， From Farm to Table , 培訓講座產品課程等等，擁有超過20年教學經驗。